מהו אבץ והאם כל אחד צריך אותו?

אם אתם מתעניינים בבריאות ותזונה, בטח שמעתם על אבץ. אבל גם אם אתם פחות מתעניינים בתחום, חשוב שתכירו אותו. מדובר על אחד המינרלים החיוניים שהגוף שלנו לא יכול לייצר בעצמו, ובלעדיו הרבה מערכות בגוף לא יכולות לתפקד כמו שצריך. אבל מה בעצם עושה את האבץ כל כך חיוני לגוף ואיך נוודא שיש לנו כמות מספיקה בגוף? את כל התשובות תקבלו במאמר הבא.

מה זה אבץ ולמה הוא כל כך חשוב?

אבץ הוא מינרל שנמצא כמעט בכל תא בגוף. הוא מעורב בעשרות תהליכים חיוניים החל מחיזוק מערכת החיסון ועד ריפוי פצעים, משמירה על חושי הטעם והריח ועד ייצור החומר התורשתי שלנו. בעצם, אבץ מפעיל כמאה אנזימים שונים בגוף, כלומר הוא חיוני כמעט לכל תהליך ביולוגי שקורה בתאים.

אחד התפקידים המרכזיים של אבץ הוא תמיכה במערכת החיסון. הוא מכונה "שומר הסף של מערכת החיסון" כי בלעדיו הגוף לא יצליח להילחם בזיהומים ובמחלות בצורה יעילה. בנוסף, אבץ חיוני לצמיחה ולהתפתחות תקינה, במיוחד בתקופות של הריון, וגילאי ילדות והתבגרות.

באיזה מזונות יש אבץ?

למרות שאבץ קיים בהרבה מזונות, לא כולם נספגים באותה יעילות. המקורות הטובים ביותר לאבץ הם בשר בקר, עוף, דגים וביצים. אם אתם צמחוניים או טבעונים, תוכלו למצוא אבץ בקטניות (כמו עדשים וחומוס), אגוזים וזרעים (במיוחד זרעי דלעת וזרעי שומשום), דגנים מלאים וסויה.

יחד עם זאת, חשוב שתדעו כי אבץ ממקור צמחי נספג פחות טוב בגוף בהשוואה לאבץ ממקורות אחרים וזה קורה בשל רכיב שנקרא חומצה פיטית, שנמצא בדגנים מלאים ובקטניות ומקשה על ספיגת האבץ. ויחד עם זאת, אם אתם רוצים לשפר את ספיגת האבץ גם מהמקורות הצמחוניים, אפשר להשרות ולהנביט את הקטניות, האגוזים והזרעים לפני שצורכים אותם.

מי בסיכון למחסור באבץ?

מחסור באבץ הוא לא נדיר כמו שחושבים. קבוצות מסוימות מהאוכלוסיה בסיכון גבוה יותר למחסור כך לדוגמא: צמחוניים וטבעונים (בגלל ספיגה פחות טובה ממוצרי המזון שהם צורכים), נשים בהריון ומניקות שכן כמות האבץ שהן זקוקות לה בתקופה זו משמעותית יותר, אנשים הסובלים ממחלות במערכת העיכול שמפריעות לספיגה טובה של האבץ, וגם אנשים מבוגרים שהתזונה שלהם לא מגוונת מספיק.

תסמיני מחסור באבץ כוללים נשירת שיער, חולשה במערכת החיסון (הצטננויות תכופות), פצעים שמחלימים בפרקי זמן ארוכים מהרגיל, אובדן תיאבון ובעיות בחוש הטעם והריח. אצל ילדים, מחסור באבץ עלול לגרום לעיכוב בגדילה ובהתפתחות המינית.

אבץ והריון 

נשים בהריון צריכות לשים דגש מיוחד על צריכת אבץ בכמות תקינה. מדובר על מינרל חיוני להתפתחות תקינה של העובר, ומחסור באבץ בהריון עלול לפגוע בהתפתחותו. לכן, רוב הרופאים ממליצים לנשים בהריון ליטול מולטי ויטמין ייעודי שכולל אבץ, בנוסף לתזונה מאוזנת. אם את בהריון או מתכננות הריון בקרוב, חשוב שתדעי כי מלבד בדיקות שגרה, בחירת מחשבון הריון שיראה לך מתי יש צורך לבצע כל בדיקה וביצוען בזמן הנכון, חשוב מאוד שתקפידי ליטול תוספי תזונה חיוניים להתפתחות תקינה של העובר ולשמירה על בריאותך הכללית כולל  ברזל, חומצה פולית וכמובן אבץ ועוד. 

כמה אבץ צריך לצרוך?

המינון היומי המומלץ משתנה לפי גיל ומצב בריאותי. לגברים מבוגרים מומלצים כ-11 מ"ג ליום, לנשים כ-8 מ"ג ליום, ולנשים בהריון והנקה כ-12-15 מ"ג. תוספי אבץ יכולים לעזור למי שלא מצליח לקבל מספיק ממנו מהמזון, אבל חשוב לא להגזים מבחינת כמות שכן צריכת יתר של אבץ (מעל 150 מ"ג ליום לאורך זמן) עלולה לגרום לבעיות כמו בחילות, כאבי בטן, ואף להפריע לספיגת מינרלים אחרים כמו ברזל.

טיפים לשיפור הספיגה

כדי למקסם את הספיגה של אבץ, כדאי לקחת את התוסף עם ארוחה. כדאי להימנע מנטילה על בטן ריקה שכן זה עלול לגרום לבחילות. אם אתם נוטלים גם תוספי ברזל או סידן, עדיף לקחת את האבץ במרווח של שעתיים לפחות מנטילתם שכן, המינרלים הללו יכולים להתחרות עם האבץ על הספיגה בגוף ולמנוע ממנו להיספג בצורה יעילה. 

אין ספק שאבץ הוא מינרל חיוני שמשפיע על מערכת החיסון, הצמיחה, הפריון ועוד המון תהליכים חשובים מאוד בגוף. מרבית האוכלוסיה יכולה לקבלל כמות מספקת של אבץ מתזונה מגוונת ומאוזנת, אולם, אם אתם בקבוצת סיכון, כדאי מאוד לשקול שילוב תוסף תזונה. תוכלו להתייעץ עם רופא או דיאטנית קלינית טרם אתם משלבים תוסף.